炒酸菜
“ 这是东北的酸菜，过去每到秋天家家都会用大白菜腌渍一缸酸菜，留着冬天食用。现在城市里腌渍酸菜的少了，在菜市场一年四季都有卖酸菜的，并且都切好了，买到家洗净就可以炒制，非常方便。”
[主料]
酸菜：500克
猪肉：200克
[辅料]
油：1汤匙
盐：8克
生抽：1茶匙
味精：2克
葱：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒酸菜的做法步骤]
1、主辅料： 猪肉、酸菜丝
2、 把猪肉切丝，葱切碎。酸菜丝洗净。
3、 热油，炒香葱花后，放入肉丝。
4、 把肉丝煸炒至发白。
5、 加适量生抽。
6、 翻炒均匀。
7、 放入酸菜丝炒匀。
8、 加盐、味精调味。
9、加少许水稍稍煨制1分钟。即可关火。
10、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、凡是用腌渍的食材烹制菜肴，应该反复多洗几遍。
2、、直接干炒也可以，但是加少许水稍稍煨制后，口感更好一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐