酱烧豆腐
“ 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益.”
[主料]
瘦肉：200g
豆腐：2块
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
黄豆酱：适量
糖：适量
蚝油：适量
姜：适量
葱：适量
玉米淀粉：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酱烧豆腐的做法步骤]
1、准备食材。
2、肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味。
3、调味料拌均匀，腌制2小时。
4、豆腐洗干净，切小块。
5、下油锅，把豆腐煎至微金黄色。捞起。
6、再下油锅，爆香肉。
7、放进一勺黄豆酱一同翻炒。
8、肉炒至八九成熟里倒进豆腐。
9、用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁
10、加进芡汁。
11、再加进少许酱油调味。
12、收火前加少许葱即可。
[小窍门]
煎豆腐，最好用小火煎。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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