饭遭殃：爆炒鸭杂
“ 昨天又杀鸭了，剖鸭子剖的我想吐啊，打开鸭肚子的瞬间，那股味道熏得我要吐了，而我家橙子只是路过厕所，结果她货真价实的吐了，唉………………
 鸭子红烧了，鸭杂应老公的要求，用辣椒爆炒。这道鸭杂确实好吃，辣、鲜、开胃、下饭，用汤汁拌饭，简直能吃下2碗，真正是饭遭殃，不枉我洗了半天鸭肠。”
[主料]
鸭杂：两只鸭子的
辣椒：适量
[辅料]
大蒜子：适量
生姜：适量
[配料]
油：适量
米酒：适量
盐：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒鸭杂的做法步骤]
1、将鸭子内脏清洗干净。
2、鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。
3、然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。
4、辣椒切片。
5、生姜切丝，大蒜子拍碎。
6、锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。
7、倒入一些米酒。
8、倒入辣椒，翻炒至断生。
9、加入老抽，继续翻炒至熟。
10、调入适量盐，出锅了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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