家常水煮肉片
[主料]
猪里脊：适量
[辅料]
娃娃菜：适量
青红椒：适量
姜丝：适量
葱丝：适量
干红辣椒：适量
辣椒粉：适量
白胡椒粉：适量
[配料]
老抽：适量
盐：适量
红油豆瓣：适量
料酒：适量
干淀粉：适量
鸡精：适量
蛋清：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[家常水煮肉片的做法步骤]
1、里脊肉切片，加蛋清，料酒，盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2、把娃娃菜放开水里煮熟，放到大一点的碗里。
3、锅里放油，入干红辣椒，姜丝和葱丝炒香，放入适量的红油，加适量的水烧开，倒入一点点老抽，入肉片拨撒。
4、肉熟以后，倒入盛菜的大碗里。
5、把青红椒丝和葱丝撒到肉的上面，在撒一些辣椒粉。
6、把锅洗净，倒入适量的食用油烧热，烧到冒烟为止，最后快速的将油淋到辣椒粉上即可。
[小窍门]
最后一步非常关键，油一定要足够的热。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱