干椒鸡腿
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
干辣椒：适量
杭椒：适量
莴笋：适量
葱段：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
菜籽油：适量
盐：适量
胡椒：适量
料酒：适量
淀粉：适量
白糖：适量
郫县豆瓣：适量
鸡精：适量
味精：适量
花椒：适量
猪油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[干椒鸡腿的做法步骤]
11、、把干辣椒、姜、蒜切碎。
22、、把杭椒和葱切段、莴笋切片备用。（莴笋家里只有这一点了）
33、、把鸡腿剁成小块，码上盐、料酒、胡椒、淀粉腌制入味。
43、、把鸡腿剁成小块，码上盐、料酒、胡椒、淀粉腌制入味。
54、、热锅放入菜籽油和猪油，油热放入鸡腿肉中火煎至微黄。
65、、把煎好的鸡腿捞出装入盘中。
76、、锅中留底油，油热后放入花椒、干辣椒、少许白糖、郫县豆瓣、姜、蒜炒出香味，把鸡腿肉倒入锅中翻炒数下。
87、、放入杭椒和莴笋。
98、、把杭椒和莴笋翻炒数下。
109、、放入葱段。
1110、、把葱段翻炒均匀，放入少许鸡精和味精。
1211、、把炒好的鸡腿装入盘中，一盘香辣麻口的干椒鸡腿就大功告成了！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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