蜜豆白森林
[主料]
6、寸戚风蛋糕：1个
动物性淡奶油：200ML
细砂糖：25克
白巧克力：80克
蜜红豆适量：适量
新鲜葡萄数粒：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[蜜豆白森林的做法步骤]
11、、烤好一个6寸或者8寸的戚风蛋糕。将烤好的蛋糕削去顶部，然后横切成3片。
22、、把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。
33、、淡奶油打发。
44、、取一片戚风蛋糕，在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油。在淡奶油上铺一层蜜豆。
55、、铺好蜜豆后，继续涂上一层打发好的淡奶油。盖上第二片蛋糕。重复第3-6步，盖上第三片蛋糕。
66、、在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油。用橡皮刮刀铲起切成碎片的白巧克力，均匀沾在蛋糕的顶部和周围。
77、、整个蛋糕都沾满白巧克力碎以后，在放上数粒葡萄就好啦！
8、绝对拿的出手的一款！
[小窍门]
1、、表面装饰的白巧克力，用市售的白巧克力就可以，我用的是德芙的大块白巧克力。在切的时候，用普通小刀就行了。不要用手直接按着巧克力切，手的温度会使巧克力融化。最好带上手套，或者拿一块布隔着。切好的巧克力碎放在冰箱冷藏会儿再用。
2、、撒巧克力的时候，也不要用手直接抓起巧克力碎，小心巧克力化你一手哦。要用一些工具，比如橡皮刮刀、蛋糕铲等，铲起巧克力碎，再粘到蛋糕上去。
3、、没有葡萄的季节，表面装饰的新鲜樱桃，可以换成樱桃罐头，或者切成小块的黄桃，或者对半切开的大葡萄等等。随便发挥自己的创意哈。
4、、蛋糕做好以后，需要放到冷藏室冷藏保存。不要放在室温下。最好在12小时之内食用。
5、、你除了使用动物性淡奶油，还可以用植脂甜点奶油。不过，用后者就不用加糖了~
6、、蜜豆有蜜红豆和蜜彩豆，在超市里都可以买到，这款蛋糕用的是蜜红豆。如果有兴趣，也可以自己做。想自己做的话可以参考这里：http://home.meishichina.com/recipe-76053.html
7、.戚风蛋糕做法请见此链接“http://home.meishichina.com/recipe-77471.html”。制作6寸配方的戚风，请将8寸配方全部减半即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 冰品