【福州家常菜】紅蟳蒸粉丝
“ 福州人口里的蟳，是螃蟹的一种，因生长于闽江口的江水与海水交界处，故肉味鲜美，营养价值极高，是福州人传统滋补食品。”
[主料]
红蟳：适量
[辅料]
粉丝：适量
香菇：适量
[配料]
高汤：适量
盐：适量
生抽：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[紅蟳蒸粉丝的做法步骤]
1、紅蟳在放在阴凉透气的地方，死了就不能吃了
2、粉丝放入水里泡发
3、香菇也泡水
4、粉丝香菇从水里捞出沥干水份，香菇剪碎，加入高汤、盐、生抽调味
5、紅蟳剥开，切块，码在粉丝上
6、入锅蒸8--10分钟
7、起油锅，放入生姜、葱头、蒜头爆香
8、淋上热油，完成了。粉丝更好吃
使用的厨具：蒸锅
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