韭菜炒鸡蛋 。
“ 韭菜炒鸡蛋是一道大众的快手小炒
在没有胃口的炎炎夏季，很诱人食欲
此菜黄绿相间，色泽协调美观，韭菜鲜嫩，蛋香浓郁
韭菜含有丰富的维生素A、B12、C及钙、铁、磷等
还含有较多的纤维素，营养很丰富，但肠胃不好者要少食用”
[主料]
韭菜：200克
[辅料]
鸡蛋：3个
[配料]
盐：适量
黑胡椒粉：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、将韭菜洗净沥干水分
2、磕入三个鸡蛋
3、用筷子划散
4、加适量盐
5、再加少许黑胡椒粉，然后搅拌均匀
6、底锅烧热后，刷一层油
7、倒入蛋液，小火慢煎
8、煎至底部凝固然后翻面再煎，用铲子铲开略炒一会即可
[小窍门]
1、：韭菜洗净后要沥干水分
2、：倒入蛋液后不要立即用铲子铲，而是煎至两面凝固后再铲开
使用的厨具：炒锅
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