清爽西瓜丝
“ 早就听说西瓜皮是好东西，每次吃西瓜时都想留着，回头做菜，可每次都是如法炮制地给扔掉了。昨天吃瓜，第一件事，便将瓜瓤挖起装碗里。吃完了西瓜，开始清理西瓜皮了。在咱们中国，中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。炎夏酷暑，吃吃西瓜，可千万别将西瓜脆衣给扔了。
此菜的特色，清香、甘甜、清脆；因为撒了点鲜红椒，红椒是甜的，所以又为这道菜填加了丝丝地辣甜”
[主料]
西瓜皮：200g
[辅料]
鲜红椒粒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清爽西瓜丝的做法步骤]
1、油、盐
2、西瓜皮，清理干净
3、将瓜皮切成片
4、干锅小火，将锅预热，加入橄榄油
5、油热加入瓜皮、盐，大火快速翻炒几下，关火
6、立即装盘
7、马上撒上鲜红椒粒，上桌
[小窍门]
1、、西瓜皮水含量较高，要大火快速翻炒
2、、一定要在装盘后立即撒上鲜红椒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜