油焖大虾
[主料]
大对虾：500g
[辅料]
葱：适量
姜：4片
蒜：4瓣
[调料]
料酒：适量
生抽：2勺
香醋：1勺
白糖：1勺
淀粉：1勺
口味：咸鲜
耗时：半小时
难度：简单
[油焖大虾的做法步骤]
1、南美对虾，一斤大约24个。冲洗下，剪下虾枪，多剪点儿顺便把砂包儿也剪下，牙签儿挑出虾线。用料酒腌制20分钟。
2、葱切斜刀，姜切片，蒜压扁。
3、调芡汁儿备用：生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，淀粉1勺，适量清水。
4、热锅，加平时炒菜的2倍油，毕竟是油焖嘛。下葱姜蒜爆香。
5、对虾入锅，多扒拉扒拉，两面沾油。用铲子压压虾头，能出更多虾油。
6、加料酒烹一下，再把刚才的芡汁儿倒进去。盖盖儿，焖一会儿，焖到芡汁儿浓稠。
7、出锅儿。这是只摆了一盘儿。
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