凉拌莜麦面
“ 莜麦的营养价值很高，对身体很好。营养丰富，保健性很强。所以养生的话还是吃一点莜麦特别好。特别对高血压高血脂的人更是不错，天气慢慢炎热了，做了这一道凉拌莜麦面吃着清爽。”
[主料]
莜麦面粉：250克
黄瓜：150克
[调料]
盐：3克
白砂糖：5克
生抽：5毫升
芝麻油：10毫升
蚝油：5毫升
陈醋：5毫升
芝麻酱：10克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌莜麦面的做法步骤]
1、莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。
2、把面团擀成5mm厚的饼状。
3、把面饼放入蒸锅中平铺放好。
4、蒸锅上汽后蒸13分钟。
5、黄瓜去皮后切丝。
6、蒸熟的莜麦面放凉备用。
7、放凉后切成丝。
8、黄瓜丝倒入切好的莜麦面中。
9、加入盐，白砂糖，芝麻油，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，芝麻酱翻拌均匀即可。
[小窍门]
莜麦面团要用刚开的开水去和面，蒸熟放凉后的面饼切细一点，这样拌的时候会比较容易入味。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，也很好吃。
使用的厨具：蒸锅
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