鲢鱼头尾汤
[主料]
花鲢鱼头尾：适量
[辅料]
料酒：适量
白胡椒：适量
醋：适量
盐：适量
蒸鱼豉油：适量
花椒油：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[鲢鱼头尾汤的做法步骤]
1、看看原料吧
2、鱼头收拾干净，沾上干面粉。
3、将鱼头放油锅中煎至两面淡黄色即可。
4、锅中放热水，放入煎好的鱼头，放入葱姜大料，料酒熬汤。
5、开锅后，转中火熬制，一直保持滚开的状态，鱼汤才能浓白。
6、调个料汁儿蘸鱼头吃。（蒸鱼豉油+醋+花椒油）
7、熬到鱼汤浓白即可。
所属分类： 汤类 家常菜