玉米粉酥脆饼“ 这款饼干配方是在网上看到的,用油量少,而且用了我喜欢的粗粮玉米粉,当时抄下配方却懒于动手,一直拖到今天。平时不大喜欢吃饼干,不知是否合口味,所以不敢做太多,把配方都减半了。可是,电子秤只能秤整数,而且1.5克也显示1克,无法准确秤出苏打粉,所以苏打放多了,有浓浓的苏打味,可是还是很酥脆的,还好我喜欢苏打味。”
[主料]
玉米粉:50克
面粉:50克
鸡蛋:1个
猪油:10克
食用油:1茶匙
苏打粉:0.8克
白糖:25克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:三刻钟
难度:简单
[玉米粉酥脆饼的做法步骤]
11、、鸡蛋打碗中搅匀备用。
22、、猪油微波加热融化,加入一半白糖,用小勺来回搅匀融化。
33、、加入另一半白糖继续搅匀,然后分三次加入鸡蛋液搅匀。
44、、分两次加入食用油搅匀。
55、、玉米粉、面粉、苏打粉拌匀筛入面盆中。
66、、倒入调好的蛋液拌匀。
77、、和成光滑的面团。
88、、用擀面杖擀成0.2厘米厚的薄片,用模子压出形状。
99、、烤盘放油纸,饼胚放上,160度上下火15分钟。
1010、、烤几分钟后,见饼胚略鼓起取出,用牙签扎几个小眼,重放回炉内。闻到饼香发黄时取出。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 小吃 常见菜式