叉烧排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
姜片：适量
葱块：适量
[配料]
料酒：适量
叉烧酱：适量
白糖：适量
老抽：适量
熟芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[叉烧排骨的做法步骤]
1、锅中放水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次用热水冲洗把水晾干备用。
2、用不锈钢的盆放大量的油，油6-7成热得时候放排骨炸成金黄色，捞出控干油。
3、盘里放3碗水煮开，把炸好的排骨放热水里，叉烧酱3大勺，白糖2大勺，一点老抽，煮开以后中火。
4、煮到汤粘稠的时候放一点盐，最后大火收汤。装盘撒上点熟芝麻。
[小窍门]
盆一定要不锈钢的，炸完排骨的油可以用来煎鱼，做菜等。糖可以根据自己的口味来调，不喜欢太甜可以不放这么多。
所属分类： 热菜 家常菜