黑芝麻戚风蛋糕
[主料]
蛋黄：5个
低粉：90克
细砂糖：60克
色拉油：50克
牛奶：80克
黑芝麻粉：20克
盐：1/4小勺
蛋白：5个
[辅料]
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备所有材料。低粉、黑芝麻粉和盐混合均匀过筛两遍备用。
2、蛋白几滴白醋打至醋泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，打蛋头提起来，尾端成倒直立三角形状。
3、蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖化。
4、分次3次加入色拉油，搅拌均匀。
5、加入牛奶搅拌均匀。
6、加入过筛粉类，翻拌均匀。
7、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，搅拌均匀。
8、把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。
9、最后把面糊倒入8寸活底模中，轻震几下。
10、烤箱150度预热，上下管倒数第二层，烤55分钟左右，出炉后马上倒扣，凉透后即可脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙