苦瓜饺子
“ 天气太热，早上不知道吃什么好，看看家里还有一根苦瓜，冰箱里还有一点肉，便想着做点饺子吧。夏天多吃点苦瓜有好处。想着曾见过别人做的双色饺子，想这苦瓜打成汁不也是绿色的么，是不是也可以做成双色饺子呢？呵呵，经过试验，饺子虽然是双色，但很不好看，我忘了苦瓜煮很了，就会变成枯黄色的，很不好看，但饺子的口感还是不错滴”
[主料]
苦瓜：1根
肉：300g
[辅料]
黄酒：适量
香油：适量
醋：适量
冰糖：适量
盐：适量
蒜：适量
生粉：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[苦瓜饺子的做法步骤]
1、苦瓜，浸泡，掏空内瓤，切片
2、倒入搅拌机内，加水15ml，工作
3、将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内，搅拌均匀，用手揉捏
4、分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑，盖盖，静置
5、剁肉馅
6、先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌，一共加三次水，加生粉，拌匀。
7、将静置好的面团，分别搓条，切剂子
8、擀成饺子皮
9、包馅
10、水开，下饺子，中火，饺子浮起，小火焖五分钟。关火
11、盛起，看看，就这个样子，绿色变黄色了。有点遗憾。不过口感很不错
[小窍门]
肉馅一定要加水搅，否则肉馅就会成驼，不好吃。
使用的厨具：煮锅
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