新手必学的基础面点——南瓜小馒头
“ 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其营养丰富。”
[主料]
中筋面粉：300克
南瓜：200克
酵母：2克
白砂糖：30克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜小馒头的做法步骤]
1、南瓜去皮，去瓤，切块洗净。
2、用高压锅压10分钟。
3、用小勺压成南瓜泥，放至温热。
4、所有材料混合，揉至面团表面光滑。
5、盖上盖子或贴上保鲜膜。
6、发酵至两倍大。
7、排气，分成相等的剂子。
8、继续盖上盖发酵40分钟。
9、大火蒸10分钟，再焖2分钟即可。
[小窍门]
1、、南瓜泥可以随自己的喜欢换成相等分量的菠菜汁、紫薯泥、红薯泥，这样就做出不同口味的馒头。
2、、里面可以包入莲蓉馅、豆沙馅、即成莲蓉包、豆沙包。
3、、中筋面粉就是市售最普通的面粉，用中筋面粉做出来的中式面点才劲道。
4、、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
5、、制剂子时，再行排气，然后分成相等的面团。
6、、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下，这样可以加速发酵，但不要过热。
7、、锅底火旺，锅内水多。
使用的厨具：蒸锅
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