可可大理石芝士条
“ 这个芝士条的配方参照了孟老师的抹茶奶酪条。本来想做咖啡大理石的，但是懒得去兑咖啡。用可可粉就比较省事了，直接把粉混合拌匀就行了”
[主料]
奶油奶酪：150克
牛奶：75克
白砂糖：15克
鱼胶粉：6克
可可粉：1小勺
无油海绵蛋糕：1片
口味：奶香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[可可大理石芝士条的做法步骤]
1、准备用料
2、无油海绵蛋糕底一片
3、放入6寸活底圆模底部
4、将奶油奶酪和白砂糖倒入大碗
5、坐在热水中，用打蛋器打至顺滑无颗粒
6、加入牛奶
7、搅拌均匀
8、鱼胶粉用5倍凉水充分浸泡吸水
9、隔水加热，搅拌至完全融化
10、倒入奶酪糊中
11、搅拌均匀
12、倒入铺好饼底的圆模
13、碗中剩少许奶酪糊，加入可可粉
14、搅拌均匀
15、将可可奶酪糊装入裱花袋
16、挤在原味奶酪糊的表面
17、用牙签随意划拉几下
18、封好保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固
19、取出凝固好的可可芝士
20、脱模，切条食用
[小窍门]
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑
用来做可可花纹的奶酪糊不需太多，
因为没有方形慕斯圈，所以用了活底圆模来代替
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 糕点