【蘑菇炒鸡蛋】家常鲜美的小炒
“ 蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶，而且蘑菇的热量很低。这么好的食材，当然我们要多吃点啦。可惜我觉得蘑菇好像没什么好做的，平时就会用蘑菇烧鸡或者蘑菇炒肉片，换不出其他花样，很伤脑筋。
今天正在发愁用蘑菇做什么，正好看到几个鸡蛋。于是就想用蘑菇炒鸡蛋试试看，味道会是怎么样的。炒好品尝感觉非常鲜，这么好味又营养的菜，以后就会经常上餐桌啦。”
[主料]
蘑菇：250克
鸡蛋：2个
[辅料]
花椒：少量
葱：少量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：少量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蘑菇炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备好材料
2、蘑菇切成片（不要太薄，不然炒过后缩水就会变得很小），葱切成葱花、鸡蛋打成鸡蛋液。
3、锅中放稍多的油，待油9成热时，倒入鸡蛋滑炒，然后盛在碗中备用。
4、在锅中剩余的油中，煸炒花椒和葱花，待香味溢出。
5、加入蘑菇，煸炒至蘑菇变软，然后加入适量的盐。
6、翻拌均匀后，把之前的鸡蛋倒入，翻拌几下后，撒入少量的胡椒粉即可出锅。
[小窍门]
1、.炒鸡蛋一定要用旺火和热油，滑炒几下就捞出，这样才嫩滑。
2、.蘑菇切片不要太薄，不然一烧就会缩得很小。
使用的厨具：炒锅
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