货真价实的——鸡蛋奶油卷
[主料]
高粉：270克
低粉：30克
酵母：1/2小勺
鸡蛋：3个（约150克）
糖：30克
盐：1/8小勺
牛奶：50ml
黄油：30克
[辅料]
全蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[鸡蛋奶油卷的做法步骤]
1、除黄油外的材料入搅拌缸。
2、面团出筋后 ，加黄油。
3、揉至扩展阶段。
4、发2倍大。
5、排气，分割9份，滚圆，松弛15分钟。
6、将面团擀成水滴状。
7、再次擀成长约30cm的长条状。
8、由上至下卷起。
9、摆入烤盘，最后发酵。
10、发2倍大，刷蛋液，撒白芝麻。中层，170度，20分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙