挺不了诱惑   麻辣小龙虾
[主料]
小龙虾：一斤
[辅料]
干辣椒段：30克
花椒：15克
麻椒：15克
白酒：10克
葱：20克
姜：20克
大蒜：1头
糖蒜：2头
砂仁：5粒
香叶：2片
白芷：5克
冰糖：15克
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、准备好调料。花椒和麻椒各15克，干辣椒段30克。其它调料配好放在一个碗里备用。大蒜和糖蒜要剁碎。
2、洗干净的小龙虾。
3、用手捏住小龙小的背部，大拇指和食指紧紧的捏住它的两条钳子，这样就不会被夹到。
4、掐断龙虾尾部中间的地方，轻轻一拉，虾线就出来了。
5、锅里放200毫升油。
6、小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味来。
7、炸出花椒和麻椒的香味后放入干辣椒段。小火翻炒1分钟。
8、放入糖蒜、大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐。
9、小火翻炒调料2分钟。
10、放入小龙虾翻炒。
11、炒至每个小龙虾都发红时放入10克白酒翻炒2分钟。
12、加少许水盖上锅盖焖20分钟，中间不时要翻炒一下。出锅前再放少许大蒜末翻炒1分钟即可出锅。
13、停不下的诱惑！
[小窍门]
1、.做这个小龙虾花椒麻椒干辣椒一定要多放，我做的配方是一斤的小龙虾，如果做的多，调料盒以此类推的加。
2、.吃不了狠辣口味的可以买一些只有辣椒香味却没有辣味的干辣椒，市场上都能找到这种干辣椒。
 3.冰糖也是必不可少的，加了冰糖的口感不是那么干巴巴的辣，这种口感改怎么形容呢，我实在想不出来一个词来描述它。
使用的厨具：炒锅
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