肉酱意面
[主料]
5、#意面：100克
牛肉糜：适量
西红柿：适量
[辅料]
番茄沙司：适量
洋葱粒：适量
胡萝卜粒：适量
西芹粒：适量
蒜末：适量
[配料]
黄油：适量
橄榄油：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
罗勒碎：适量
白葡萄酒：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉酱意面的做法步骤]
1、准备牛肉糜。西芹末，胡萝卜丁，洋葱末，蒜末。
2、锅内加黄油融化
3、把牛肉糜炒散。
4、锅内加橄榄油，将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色，加入西芹末煸炒至软烂
5、倒入去皮西红柿丁，出水后加点罗勒碎，煮开。
6、放入煸好的牛肉末，加一杯白葡萄酒，放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟，最好可以加水煮1小时，味道会更浓郁。
7、另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐：面：水的比例为7：100：1000，即一人份面量为100克，需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜，面煮出后光洁度和口感最好！！！
8、面捞出后过凉水，在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘，这样面条和肉酱接触充分，能让面条有足够时间入味，装盘后味道最好，这借鉴了我们户县软面的做法，当然也可在盘中直接加酱。
9、装盘上桌
使用的厨具：平底锅、煮锅