肉圆炖鸡蛋
[主料]
鸡蛋：3-4个
肉泥：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
小香葱：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉圆炖鸡蛋的做法步骤]
1、先将肉剁成千刀肉。里面加入少量料酒、盐、味精腌制10分钟。
2、将小香葱切成末末，放肉泥里面搅拌均匀。
3、将肉泥捏成肉圆。（在手心里多摔打几下，会比较光滑吃起来比较紧实。）同时锅上做水，小火开烧。将做好的肉圆轻轻的放入水中。
4、等锅里烧开就将肉圆捞出放入打好的鸡蛋里面。
5、烧肉圆的水里面加入适量的盐和味精，加一些冷水（烫手即可）。倒入碗里，边倒边搅鸡蛋。
6、上锅蒸，大伙烧开后转小火，直到鸡蛋熟。（拽碗边上晃一下，中间没有生鸡蛋水跑出来，或者靠碗边上的鸡蛋稍微有一点点蜂窝装即可。）
使用的厨具：蒸锅
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