冬瓜毛豆咸肉汤
“ 简单的一个汤，冬瓜和毛豆都是当季的蔬菜了。加了咸肉很开胃的，有点咸笃鲜的味道。喝得清口舒服。夏天到了，汤早点做好，吃饭喝汤就不会大汗淋淋了。”
[主料]
冬瓜：7-8两
毛豆：适量
[辅料]
咸肉：适量
[配料]
橄榄油：少许
料酒：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[冬瓜毛豆咸肉汤的做法步骤]
1、冬瓜，7-8两；
2、将毛豆剥好，冲洗一下
3、冬瓜去皮切块后冲洗一下
4、咸肉入淘米水清洗干净
5、咸肉切成薄片
6、坐锅热油少许
7、下毛豆
8、和咸肉炒一下，使毛豆断生，咸肉可以出油
9、加入冬瓜，
10、加少许料酒
11、加大约一茶匙的食盐
12、加适量的清水大火煮开，转中火煮之咸肉熟冬瓜酥即可。当然喜欢吃冬瓜健朗些的人可以少煮会儿。
[小窍门]
1、，夏天喝汤早点煮，温热即可。
2、，喜欢更清淡点的，可以不下油锅。就清蒸。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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