五花腩炖土豆
[主料]
五花腩：一块
土豆：一个
[辅料]
青椒：一到两颗
红椒：一到两颗
[配料]
酱油：一大勺
豆瓣酱：一大勺
料酒：一勺
花椒：少许
桂皮：一小块
八角：2个
干辣椒：5个
姜：一块
蒜：一颗
口味：中辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[五花腩炖土豆的做法步骤]
1、五花腩切小块，放锅里，加冷水烧开
2、水烧开后，五花腩煮1、2分钟，洗掉浮沫，控干
3、土豆洗净切滚刀块
4、青椒红椒切大块
5、花椒 八角 桂皮 干辣椒用水冲一冲备用
6、姜蒜拍碎备用
7、锅里放油，烧热后放入姜蒜花椒八角桂皮爆香
8、放入五花腩翻炒
9、炒到微黄加入酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒，炒出香味
10、炒到五花腩变成酱色后，加入两碗水
11、盖上锅盖焖一小时左右
12、加入土豆
13、继续盖锅盖焖半个小时左右
14、等肉跟土豆都焖到软烂再放入青椒红椒，并放入一块冰糖，开大火，轻轻翻动，等汁变的浓稠就OK了
[小窍门]
因为懒，没有换到砂锅里炖，有砂锅的朋友尽量用砂锅来炖吧，更容易软熟，颜色也好看点。
土豆比较容易软熟，所以要晚点放
青椒也是同理，焖的太软熟就没有鲜艳的红绿色了，所以最后才放
步骤有点多，显得有些啰嗦，希望大家不要介意呀
使用的厨具：炒锅
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