豆沙松糕
“ 已经做过蛮多次的豆沙点心了，这次做一个完全没尝试过的品种。说实话这个味道真的是很好，甜甜的还带有米香。但可能是我水放的有点少，也可能是过筛的时间太长了导致水分蒸发，做出的成品有点干，吃的时候要小心才不会被噎到和呛到。真的是让人又爱又恨啊。下次我多加一些水再做做看，应该会更完美吧。”
[主料]
糯米粉：150克
大米粉：150克
[辅料]
清水：110克
豆沙馅：适量
[配料]
绵白糖：60克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[豆沙松糕的做法步骤]
1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀。
2、分次加入清水，搅拌均匀。
3、用手把粉粉搓成松散的粉粒。
4、将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉。
5、取一半糕粉平铺到模具里。
6、开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。
7、将豆沙馅平铺到上面。
8、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。
9、取出晾凉后切块食用。
[小窍门]
1、、成品我觉得有点偏干，可能是我用水量有点少，或者是过筛时间过长导致了水分蒸发。
2、、一定要筛成很细的糕粉，这样吃起来才够细腻。
3、、铺糕粉的时候动作要轻，不要用力压，要让糕粉保持松软状态。
4、、上锅蒸的时候，避免锅内的水滴到糕粉上，要覆盖一层保鲜膜，在上面用牙签扎几个洞。
5、、糖的用量请根据豆沙馅的甜度和自己口味调整。
6、、我用的是不粘的8寸活底蛋糕模，如果没有，可以在模具里铺油纸或湿布。
7、、这个松糕吃起来比较干，吃的时候请当心不要被噎到和呛到。
8、、放到冰箱里冷藏一下会更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 冰品