豆腐鱼丸汤
“ 买的鲅鱼3斤左右，包了饺子后还有一些自己弄的鱼肉泥，放块豆腐进来，煮个鱼丸汤来吃吧。”
[主料]
鱼肉泥：300克
猪肉糜：150克
葱：适量
食盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
生抽：适量
淀粉：适量
豆腐：适量
清水：适量
花椒：适量
姜：适量
[辅料]
香菜：适量
小番茄：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[豆腐鱼丸汤的做法步骤]
1、鱼处理干净。
2、取鱼肉，处理掉鱼腹部分。
3、鱼肉和葱姜都切块。
4、放绞肉机里。
5、反复绞成鱼肉泥。
6、黑色的是鱼皮，不是脏东西。
7、锅里放花椒放清水。
8、煮开，放凉。
9、鱼肉泥取出来，放肉糜。
10、掺着花椒水剁成泥。
11、如图。
12、放大碗里，放花椒水和食盐。
13、放鸡精。
14、放生抽。
15、放食用油。
16、不停搅拌，搅拌的过程多次加花椒水。
17、放淀粉。
18、搅拌均匀，想吃软的，就弄的稀点。
19、清水浸泡的北豆腐。
20、切丁。
21、锅里放清水，加食盐。
22、放豆腐。
23、煮开锅关火。
24、做鱼丸。
25、所有鱼丸弄好。
26、盖盖子，中火煮开。
27、自己种的香菜。
28、洗净。
29、葱和香菜切末，小番茄一切四开。
30、煮开的豆腐鱼丸。
31、取一些准备做鱼丸面。
32、放配菜。
33、放鸡精。
34、装盘。
35、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐