清蒸鲳鱼
“ 我们这里海边的人有句老话，一鲳二笀三马鲛，就是说鲳鱼比较好吃。现在鱼类品种多了，这句话自然说的人就少了，不过，鲳鱼还是挺好吃的。在鲳鱼里面，鹰鲳的味道最好，肉质更加的细嫩，口感更好。一般来说，鹰鲳的价钱也是普通白鲳鱼的3倍多。市场里买了一条鹰鲳，还挺新鲜，没有经过冷冻，只是冷藏上岸的，平时都是煎来吃，这次那么新鲜，就蒸了它。这次懒人蒸法，把生抽，花生油等材料和鱼一起蒸就行了，时间紧的话把蒸熟后淋油的步骤取消掉。”
[主料]
鹰鲳鱼：400克
[辅料]
红辣椒：1个
生姜：适量
香葱：适量
[配料]
生抽：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸鲳鱼的做法步骤]
1、将鱼去鳞去肚洗净。
2、把鱼装入盘里，放上切好的姜丝和红椒圈，葱花。
3、淋入生抽和花生油。
4、锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸6分钟就行了。
5、蒸好的鲳鱼，口感鲜美。
使用的厨具：蒸锅
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