冰淇淋泡芙
“ 冰淇淋的柔滑与泡芙的香脆交替触动味蕾，两者在口味上虽各有特点却也相得益彰！
又脆又冰,不正是夏天需要的感觉么?
吹着窗外透进来的风，凉风迎面，清净自然，悠悠栽栽的渡过一下午......”
[主料]
低筋面粉：60g
无盐黄油：45g
牛奶：100ml
鸡蛋：2枚
盐：少许
砂糖：少许
[辅料]
香草冰淇淋：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[冰淇淋泡芙的做法步骤]
1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
2、一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
3、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
4、晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液。（每一次都要搅拌均匀再加下一次）
5、拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
6、将面糊装入裱花袋中。
7、用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。
8、烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
9、将泡芙切开，装入冰淇淋球即可。
[小窍门]
1、、泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
2、、在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落即可。
3、、使用色拉油制作的泡芙外皮更薄，但也更容易变得柔软。使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺，更加完整，形状更好看，同时味道也更香。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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