小酥肉
[主料]
猪里脊：100g
[辅料]
鸡蛋：1个
红薯淀粉：5勺
[调料]
椒盐粉：5g
花椒粉：10g
干碟：5g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[小酥肉的做法步骤]
2、面糊:一个鸡蛋，五勺红薯淀粉，椒盐粉，花椒粉混合，以肉拎起来不滴浆为准。
3、油温判断:放一颗肉，数3－5下飘起来的时候油温正好。
4、中火第一次炸至黄色捞出；小火第二次炸至金黄捞出；第三次大火下锅炸5秒捞出即可。
5、撒上干碟就可以吃啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐