香辣鱿鱼寿司和可爱饭团
“ 韩国紫菜寿司卷，一直以来都以它独特的口味和多彩多姿的造型，以及丰富多样的食材倍受许多人的喜爱。它的制作方法简单，快捷，色泽艳丽，也给人以美的享受。”
[主料]
大米：2量杯
糯米：1量杯
寿司海苔：若干张
[辅料]
胡萝卜：半根
黄瓜：半根
蟹棒：适量
腌萝卜：适量
蜜汁香辣鱿鱼丝：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
白醋：适量
千岛酱：适量
甜辣酱：适量
口味：酸甜
工艺：生鲜
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣鱿鱼寿司的做法步骤]
1、大米和糯米洗净混合，比平时少放点水，入电饭煲蒸熟。
2、蒸好的米饭不要马上开盖，再焖10-15分钟后，趁热拨散。晾凉，倒入适量白醋、白糖和少量盐，比例可为10：5：1，拌匀待用。
3、将黄瓜切条，入锅中焯水过凉。
4、将黄瓜切条（长条状易帮助寿司定型），入锅中焯水过凉。
5、胡萝卜切条，焯水过凉。
6、蟹棒焯水过凉，并轻撕成条状。
7、腌萝卜榨菜切成条状。（我用的是块状，不太好成条，最好直接用萝卜榨菜条或丝）。
8、准备一包千岛酱或沙拉酱都可以。
9、寿司帘洗净用开水烫透，擦干水分，平铺在桌上，上面垫一张保鲜膜。
10、在保鲜膜上铺一张寿司海苔。
11、将晾凉后的米饭平铺在海苔上，最好四周留出一些空地儿（我铺的太满了）。
12、先在米饭上倒一些甜辣酱。
13、再挤上适量千岛酱。
14、将胡萝卜条、黄瓜条、蟹棒条均匀铺在酱上（各种条要少铺，或者只铺半边，太多不好卷）。
15、放入适量萝卜榨菜丝。
16、最后加入适量蜜汁香辣鱿鱼丝。
17、用竹帘裹住紫菜包着的米饭卷紧，两手用力挤压定型，直至卷成紧密的长条圆形，再撤去竹帘。
18、用一把湿润的快刀，切成大小合适的段即可。
19、顺便还用寿司的配料边角当装饰，做了几只可爱的动物造型小饭团哪！呵呵，看着心情就快乐呢！
[小窍门]
1、、蒸米饭前最好能将米浸泡20分钟，米饭要蒸得软硬适中。
2、、寿司醋可用白醋替代，将调匀的糖醋汁拌入米饭中，彻底打散使味道均匀地渗入米饭。
3、、在铺米饭时尽量快速完成，避免使紫菜吸收过多水分；卷紫菜时米饭不要外露。
4、、在寿司中还可以加入火腿肠、肉松、蛋皮、豆腐皮、三文鱼、金枪鱼、海鲜或者蔬菜等，根据个人口味随意添加，还可以加入青芥末和配食香醋汁。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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