蒜薹炒牛肉
“ 蒜薹又叫蒜苗，是大蒜的花茎。其辛辣味比大蒜要轻，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜薹还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
　　适合人群：一般人都可食用。
　　适用量：每餐60克。”
[主料]
蒜薹：一把
熟牛肉：150g
[辅料]
橄榄油：适量
食盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苔炒牛肉的做法步骤]
1、熟牛肉，一个拳头那么大的五花，这个部位我们买白切牛肉时最好吃了。蒜薹，一把，将近1斤
2、蒜薹摘去稍，冲洗干净后切段
3、牛肉切成粗条，
4、坐锅热油一勺
5、下蒜薹快炒
6、倒入牛肉一起快炒
7、加入适量食盐和生抽、少许开水和牛肉冻滚开就可关火
8、出锅装盘
[小窍门]
1、，炒蒜薹就是要快炒。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、，消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐