#信任之美#家庭版烧麦
“ 烧麦，是很多人都喜欢的小吃。烧麦在很多地方都有，虽然所包的馅料不同，但是外观上都差不多。
关于烧麦，这也是老父亲最喜欢的早点，因为老父亲对糯米做的食物情有独钟，尤其是烧麦，
有着浓浓的肉香，还有着糯糯的口感，再来碗薄粥，很棒的早餐。
每逢妈妈在做烧麦，老父亲都要叮嘱；放点虾米，放点冬笋-----
今天俺用糯米，香菇，胡萝卜，虾米，猪肉馅做烧麦，因为没有冬笋，就算个家庭版的烧麦吧，做为早点，大人孩子都喜欢。”
[主料]
糯米：1000克
猪肉：450克
香菇：20朵
胡萝卜：80克
虾米：20克
烧麦皮子：1100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
老抽：适量
姜：适量
葱：适量
芝麻油：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[家庭版烧麦的做法步骤]
1、准备好食材-在准备馅料的同时，把糯米淘净，煮熟。
2、胡萝卜洗净切碎。
3、香菇泡发好切碎。
4、猪肉切小丁。
5、锅里油热，放入姜，葱末煸炒香，放入漂净的虾米煸炒香。
6、放入胡萝卜丁。
7、放入香菇丁，煸炒一下关火。
8、放入猪肉丁。
9、加盐，糖，料酒，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，鸡精，煸炒匀，使之入味。
10、这时候糯米饭煮好了。
11、把糯米饭放入猪肉馅里。
12、充分搅拌均匀。
13、取一张烧麦皮，用擀面杖四边擀一下，放入适量糯米肉馅。
14、包成烧麦。
15、蒸屉上刷些植物油，放入烧麦。
16、隔水蒸10分钟，关火，焖3分钟即可。
[小窍门]
1、.俺用的是菜场买现成的烧麦皮子，如果没有烧麦皮，可以用饺子皮替代。
2、.馅不要太湿，干些好，否则蒸好了会塌下来。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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