玫瑰煎饺（韭菜猪肉口味）
“ 网络热门的玫瑰造型，不管是用在西点或中式麵点都很夯，其实做法很简单，成品漂亮、好看、好吃又大方，赶快来试试喔!
欢迎您来逛逛喔~”
[主料]
猪绞肉：300g
韭菜：300g
蛋：1颗
酱油：1大匙
米酒：1大匙
太白粉：1大匙
麻油：1茶匙（或香油）
[辅料]
盐：少许
鸡精：少许
胡椒粉：少许
口味：清淡
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭菜猪肉玫瑰煎饺的做法步骤]
1、准备食材
2、韭菜去头尾与老叶 ,清洗乾淨，切成末
3、猪绞肉以刀具再稍剁至成黏性，加入所有内馅食材。
4、以手搅拌均匀至呈现黏性。
5、玫瑰造型的包法: 5a.取4片饺子皮，分别于1/3处重叠，排成一字型。
6、玫瑰造型的包法:5b.取适量的内馅食材于一字型饺子皮的中间。
7、玫瑰造型的包法:5c.再将1片1片饺子皮，以半月型的方式包裹起内馅。
8、玫瑰造型的包法: 5d.再由一端往内卷，卷至尾端黏合，翻正即是一朵花型，也可稍加整理一下花瓣。(必要的话可于接合处抹上少许的水，以利黏合)。
9、玫瑰造型的包法: 5e.重複以上的包法逐一包好(本份可包15朵玫瑰花)。
10、起锅(平底锅)放入少许油，放入玫瑰饺，开中小火先热油煎一下至底部微黄。再加水至玫瑰饺约1/3高的水量，盖锅盖蒸煮(约2-3分钟)，水乾时，再加水(重複共3次)，最后一次水乾后，转小火将底部煎至金黄洽洽即可。
[小窍门]
1、.韭菜可以青葱、芹菜、茴香...等替代。
2、.亦可用高丽菜、瓢瓜...等，此类蔬菜水份较高，可先以适量的盐先醃製去水份后使用。
使用的厨具：平底锅
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