精肉小炖冻芸豆角
“ 秋天芸豆角相对便宜，买了几斤，焯水过后冷冻，冬天就可以不时那一些出来，做着吃啦。很浓郁的芸豆角味道。”
[主料]
冻豆角：300g
精肉：200g
[辅料]
食用油：半匙
清水：50g
[调料]
食盐：2g
生抽：8g
花椒八角：小许
葱姜：小许
鸡精：1g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[精肉小炖冻芸豆角的做法步骤]
1、取出芸豆角化冻。
2、精肉切条。
3、芸豆切段。
4、热锅冷油。
5、放花椒八角和葱姜。
6、放猪肉翻炒。
7、翻炒的过程放食盐。
8、猪肉断生放生抽。
9、炒均匀后放芸豆。
10、翻炒一分钟放清水和鸡精，盖锅盖炖煮5分钟。
11、汤汁不多的时候放红椒，翻炒均匀。
12、成品。
[小窍门]
如果芸豆角是生的，一定要多放清水炖久一点，要炖熟透。生芸豆角是有毒的。
使用的厨具：不粘锅
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