巧克力熔浆蛋糕
“ 怕长胖的姐妹还是看看就行啦，千万不要掉进这甜蜜的陷阱中！这绝对是款具有超高热量，但是也同样有着超级口感的巧克力蛋糕。用小勺沿着焦黑的顶部划一道口子，其中包裹的热巧克力缓缓地流淌出来，外脆内软，口感细腻浓厚，仿佛奶油般在口中化开，吃一口就停不下来，心情都立刻丰满起来了。 一切都是美好的味道，都令人难以抗拒！
巧克力熔浆蛋糕又叫朱古力心太软、或者软心巧克力蛋糕，也有称溏心巧克力蛋糕。据说是由一纽约西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，后来成为一款时尚蛋糕。”
[主料]
黑巧克力：140g
低筋面粉：40g
白砂糖：40g
无盐黄油：110g
鸡蛋：2个
蛋黄：2个
朗姆酒：少许
可可粉：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[巧克力熔浆蛋糕的做法步骤]
1、黑巧克力与黄油隔水加热。
2、搅拌至完全融合，晾凉待用。
3、鸡蛋与蛋黄放入容器，加入细砂糖用中速搅打。
4、打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
5、巧克力黄油液、少许朗姆酒加入蛋液中拌匀。
6、筛入低筋粉用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊。
7、将蛋糕糊装入硅胶杯中，约八分满。
8、烤箱预热220度，中层、上下火、8-10分钟，出炉后趁热食用。
[小窍门]
1、、熔浆巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的，出炉后一定要趁热食用味道最佳。
2、、此款蛋糕巧克力用量很大，一般选用可可含量70%以上的巧克力，口感醇厚而且不是很甜腻，但市面上不多，所以因地制宜地选用了德芙的醇黑巧克力。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 蛋糕 下午茶