苦瓜炒牛肉
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
牛肉：半斤
[配料]
豆豉：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
葱：适量
蒜：适量
彩椒：适量
蚝油：适量
香油：适量
老抽：适量
酱油：适量
小苏打：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[苦瓜炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切片，用盐，小苏打抓一下，加少许水，再加胡椒粉，老抽，少许油腌制一下
2、苦瓜去掉内瓤，切成段
3、用盐把苦瓜腌一下，再用加盐的开水焯一下
4、彩椒切段，加入葱，蒜，糖，盐和蚝油，倒入香油，酱油，加入生粉，鸡精，水调成汁。
5、热锅凉油，加点香油，倒入牛肉，炒至变色，加入苦瓜，豆豉和调好的汁，翻炒均匀出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐