紫扇飞舞《鱼香茄子》
[主料]
茄子：2条
肉末：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
红椒：适量
青葱：适量
[配料]
蚝油：2茶匙
生抽：适量
糖：1/2茶匙
鸡粉：适量
麻油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子切厚片
2、蒜和姜剁成蓉，红椒剁碎，青葱切花备用
3、肉末加入生抽`麻油`胡椒粉腌10分钟
4、把茄子放进油锅里炸
5、有点金黄色就可捞起备用
6、把油盛起来，留1汤匙的油把蒜蓉`姜蓉爆香。
7、加入肉末翻炒
8、再把红椒末加入炒一炒
9、加入水`蚝油`糖`麻油`生抽煮开，加些葱花。
10、把茄子倒进去捞一捞就可盛盘了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜