下午茶----酥松香脆小麻花
“ 家里有小孩，总爱吃点小零食，外面卖的又不放心，做娘的只好自学成才，摸着石头过河，试试简单的小麻花吧，没想到，还真做成功了，各种得意啊！”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
猪油：2调羹
鸡蛋：2个
糖：10克
食用油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[香脆小麻花的做法步骤]
1、炼猪油。早上买了半斤肥猪肉，切成大块，放一点点食用油，然后倒入肥肉慢慢熬，一定要小火，大概20分钟吧，猪肉成油渣了，猪油就好了。
2、准备一个大碗，加入2调羹猪油，2个鸡蛋，2调羹糖，300克面粉，搅拌揉成团，放置15分钟。
3、将面团分成3大块，然后擀成薄片，成长方形，最好比较规整些，因为等下要切成大小长度差不多的长条。
4、擀成薄片后，开切了，切成5毫米宽的长条，全部切完。
5、三条叠在一起，搓成条，其实我觉得拿起来更好卷。就像我们小时候帮妈妈挤床单被套水一样，左右手反方向扭，不能用太大力，不然就成了中间肥两头细的不良品了。扭上劲后，两头拎起来，捏合，下面自然就卷在一起了，一般卷2-3个卷吧，一个麻花就做好了。以此类推，全部做完。
6、锅内放油，多多的，烧到5成热后，小火，放入麻花，慢慢炸，直到麻花变硬变黄就可以了，大概5分钟吧。麻花浅黄色就可以出锅了，因为麻花上的油还热，出锅后颜色还会变得更深。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜