南瓜焖饭
“ 焖饭是小时候常吃的一种做法，什么南瓜焖饭、土豆焖饭、腊肉焖饭、芸豆焖饭，爷爷总是变着方法做给我们吃，每次都是用柴禾烧着焖饭，利用柴禾的余温把饭焖出一层金黄的锅巴，锅巴咀嚼在口里，那个香味至今都回绕在脑边！”
[主料]
南瓜：适量
[辅料]
姜：适量
剩饭：适量
[配料]
猪油：适量
花椒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜焖饭的做法步骤]
1、把南瓜刮皮切成稍厚一点的块状。
2、把姜切丝。
3、把剩饭刨松散。
4、热锅放入猪油。
5、油热放入花椒、姜丝小火炒香。
6、倒入切好的南瓜。
7、加入盐开大火翻炒均匀。
8、把剩饭均匀的铺在南瓜上面。
9、没着米饭的边加入一碗半清水，水刚好没着米饭的边，盖上盖子大火烧开，小火焖饭。
10、待水分焖干，闻着一股焦香的味道，即可关火再焖上大约5分钟。
11、揭盖把南瓜饭拌匀。
12、盛出一碗南瓜焖饭。（我喜欢配上泡菜下饭）
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜