外酥里嫩——南瓜肉饼
“ 南瓜和洋葱的好处多多，可是我家阿胖就是不愿意吃，呃~我得想想办法……”
[主料]
南瓜：两块
猪肉馅：适量
洋葱：半个
胡萝卜：小半根
[辅料]
盐：适量
味精：适量
花椒面：适量
鸡蛋：一个
面包糠：适量
糯米粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜肉饼的做法步骤]
1、南瓜洗净去掉皮和瓤（最好选择老一点的南瓜，水分较少，比较好操作，味道也甘甜），根据自己想做的量切块，入蒸锅蒸熟，蒸熟后凉透碾成泥
2、洋葱和胡萝卜切成小丁
3、锅中放少量油，倒入洋葱煸出香味，放入肉馅，待肉馅变色后放入胡萝卜，加盐、花椒面、味精翻炒几下熄火，盛出晾凉
4、将南瓜泥和炒好的肉馅一起拌匀，可适量加入糯米粉
5、将面包糠、蛋液、糯米粉分装在三个碗中，便于操作
6、带上一次性手套，取适量南瓜泥压成饼，双面拍上糯米粉，沾上蛋液，滚上面包糠，放入油锅中炸成金黄色即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 冬季食谱