花生元宵
“ 自己做的花生汤圆，现炒的花生，加少许红糖，香甜又不腻。”
[主料]
糯米粉：适量
[辅料]
花生：适量
红糖：适量
[配料]
水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[花生元宵的做法步骤]
1、和糯米面团：1.糯米粉放在碗里面，加水和面。
22、. 面团和到能稍微用力就可以用手捏成团的程度就可以了，太软了元宵不能保持形状，太硬了很难揉成团，也影响口感。
3、做元宵馅：1.花生米放在平底锅里面，小火炒。
42、.花生米炒熟后，搓去外面的花生衣，用擀面杖压碎，加入少许红糖（注意：元宵的馅不能用白糖，否则煮熟后在馅和糯米之间会有一层硬壳，非常影响口感），糖太多容易腻，还会掩盖花生的香味；撒一点点水把红糖湿润一下。
5、包元宵：把和好的糯米面团分成合适的大小，稍微揉一下大致成圆形后，用大拇指在小面团中间按一个深的窝窝，然后把做好的花生红糖馅放进去，封上窝窝的口，揉成规整的圆形就可以了。
6、煮元宵：汤锅里面加水，烧开后放入元宵煮；煮开后再加适量凉水继续煮，重复3次；等元宵全部漂起来后就熟了，盛到碗里，咬一口马上就能感觉到花生的香味加上恰到好处的甜味，伴着糯米的香味，香甜而不腻，温暖舒服的感觉真美妙。注意：煮元宵的时候要用勺子的背面去推锅里的元宵以免沉底，不能用舀汤的方法去操作，否则元宵会被弄烂。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 冰品 秋季食谱