老北京奶酪
[主料]
牛奶：一袋
醪糟：一盒
[辅料]
糖：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[老北京奶酪的做法步骤]
1、将牛奶倒入小锅中。
2、锅放火上一边烧牛奶一边加入白糖，不停搅拌，直至牛奶开始冒小泡即可。
3、拿醪糟一盒。
4、将醪糟汁经过滤网过滤出来。
5、用勺子压一压，这样还可以出很多的醪糟汁。
6、将醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，比例是，牛奶：醪糟=2:1。（切记此比例！醪糟只能比这个比例多，绝不能比这个比例少，否则不凝固。）
7、搅拌均匀。
8、将其分装到小碗里。
9、盖上个盘子、或者盖上保鲜膜（保鲜膜要扎几个小眼）。
10、将其放入蒸锅，水开后转小火，蒸15至20分钟。
11、将蒸好的奶酪取出晾凉，并放入冰箱冷藏室，冷藏2个小时。（冷藏时最好用塑料袋或者保鲜袋把碗给套起来，这样以免与冰箱里其它食物串味。）
12、可以吃咯！！！
[小窍门]
也可以撒一些果脯、水果丁什么的，本人喜欢原味的，所以没有加，这个就依照大家的口味了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 小吃 甜品 冰品