红烧鲤鱼
[主料]
活鲤鱼：一尾
[辅料]
香菇：适量
香葱末：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
八角：适量
生抽：适量
料酒：适量
陈醋：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鲤鱼的做法步骤]
1、原料:活鲤鱼一尾，香菇，葱，姜，蒜，香葱末适量将鲤鱼处理好后，去掉腥线，用盐这些步骤省略了没拍，鲜香菇切片，料酒，葱，姜腌制10分钟
2、锅内加油，加入八角 ，加入冰糖块
3、加入葱，姜，蒜
4、将处理好并腌制好的鲤鱼放入，放在葱，姜，蒜上面，这样既不沾锅，又省去煎鱼的过程
5、加入生抽
6、加入老抽
7、加入少许料酒
8、加入适量的醋
9、一次性加入没过鱼的水，开后煮一会，加入鲜香菇片
10、大火开后转小火炖制1小时，大火收汁
11、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜