焦糖蛋黄酥饼
[主料]
低筋粉：100g
糖粉：40克
盐：1/4t
黄油：50克
香草精：1/2t
蛋黄：20克
[辅料]
焦糖液：细砂糖：40克
焦糖液：水：3t
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[焦糖蛋黄酥饼的做法步骤]
1、焦糖液：细砂糖加水1t用小火煮至焦糖色，关火后慢慢加入2t水搅匀，放凉备用
2、低筋粉和糖粉一起过筛，加入盐和黄油，用手搓成松散的状态
3、加入香草精和蛋黄，用手抓成均匀的面团
4、把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片，放冰箱冷冻30分钟
5、用模具刻出造型
6、放入烤盘，均匀的刷上焦糖液，放入预热好的烤箱，中层160度20分钟左右，关火后用余温焖10分钟即可
7、口感酥脆
8、拍个黑色背景的
9、配一杯黑咖啡，完美的下午茶！
[小窍门]
1、、取出冷冻的面团，要观察不要冻的太硬，以免不容易切割
2、、烤饼干时注意观察上色情况，以免烤糊
3、、焦糖液做的有点多，可以留着做别的东西
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干 下午茶