孜然香辣圣诞羊柳
“ 孜然香辣圣诞羊柳是一道家常小吃的菜肴，喜欢辣或者甜辣的朋友可以做做，很简单~！孜然香味及辣椒香气浓郁，咸香诱人；入口后能感觉到香浓的孜然口味。辣为后辣，与咸香味过度的很柔和，辣度为微辣，并且能够突出肉的香气。尤其是与羊肉配合使用，在突出羊肉鲜美的同时更加能够表现出其特色，如果您是快餐店的老板，这道香辣羊柳比黄金奶馒头还受欢迎·！”
[主料]
羊肉馅：1000g
[辅料]
腌料：40g
[配料]
玉米淀粉炸粉：40g
水：300g
卡通鸡块粉：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[孜然香辣圣诞羊柳的做法步骤]
1、将原料肉洗净剁碎，家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎
2、先将腌料和玉米淀粉加一半的冰水预混均匀制成预混料，再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，最后加入剩余的冰水和脂肪混拌，使肉糜成均匀粘稠状。
3、将肉馅弄成方块状，主要是为了后面的制作更加容易，便于切割
4、将肉泥准备好放入冰箱冷冻成型，一般不要冷冻太久，不然不好切割
5、将肉泥制成厚度约为5毫米的肉块
6、将切成小块的肉用竹签串起来，为了使这道菜美观，一个竹签串一个，便于拿取，上浆粉
7、将冷冻成型的肉块切成等腰三角形，从底边穿上竹签，可呈现圣诞树形状。
8、将卡通鸡块浆粉与水按1：1.6的比例调浆
9、将肉块放入调好的浆液中，使肉块表面完全被浆液包裹，沥浆至浆液不成股流下
10、上浆后的肉块置于面包糠中，把面包糠均匀地裹在肉块上。
11、将准备好的羊柳放入油锅，一般使用起酥油，炸出的效果比较美观
12、油炸，参考条件:170℃～180℃下油炸2～3分钟。根据肉块大小以及厚度自行掌握
13、一道家常小食点就完成了，可以和孩子一起分享，健康卫生~！
[小窍门]
腌制比例：　
腌料：水：原料肉＝4：30：100　
建议烤制时间：
170、℃～180℃下油炸：2～3分钟
使用的厨具：炒锅
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