杭椒牛柳情深之外的一款惹味--杭椒肉末恋
“ 我不是诗人，却给菜起了个情名，以图养在深闺有人识！...怕的是我的拙艺和拙文白白浪费了好食材!杭椒是精品杭椒，肉末是上等肉末，出于名门爱森,这等搭配，纯粹出于个人的爱好，仅此一搭，却也清香美味，毫不过份的形容词还没拟好，现有一句可用：吃过，你就知道！”
[主料]
杭椒：250克左右
[辅料]
肉末：250克
[配料]
姜：适量
食盐：适量
黄酒：一勺
生抽：一勺
老抽：一勺
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[杭椒肉末恋的做法步骤]
1、主料：杭椒一份（包好的份量，大概250克左右）
2、配料：肉末（250克左右）
3、食材加工：杭椒去椒把后洗净，用刀切一长口或手撕长口，让椒容易吃味
4、油锅加热，蒜瓣炒香
5、下杭椒，加少许食盐，把杭椒炒塌
6、杭椒炒塌后盛起待用
7、另起油锅，下肉末
8、肉色炒白时加姜片
9、加少许食盐，一勺黄酒，提香
10、倒入炒塌过的杭椒，拌炒
11、加一勺生抽，提味
12、加一勺老抽，提色
13、炒匀后即可起锅
使用的厨具：炒锅
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