红咖喱海鲜烩
[主料]
虾仁：适量
墨鱼：适量
龙利鱼：适量
杏鲍菇：适量
[辅料]
椰浆：适量
葱：适量
姜：适量
水淀粉：适量
油：适量
黑胡椒：适量
[配料]
红咖喱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红咖喱海鲜烩的做法步骤]
1、虾仁放盐用手抓出粘液后用清水洗净，反复2次，墨鱼切花刀后切成条，龙利鱼切块备用。
2、将海鲜用黑胡椒粉、淀粉和蛋清腌制15~30分钟，如果不是马上烧需加盖放冰箱保存。
3、腌制海鲜的时候可以处理一下蔬菜，将蔬菜洗净切成合适的大小形状，姜切片，葱切段。
4、起油锅，下葱姜爆香。
5、下海鲜炒到变色。
6、下各种蔬菜略炒。
7、放入椰浆、红咖喱炒匀。
8、放入适量水，至少没过食材，喜欢汤汁多点的亲可以适量增加水量。
9、大火烧开，中小火焖煮15分钟。用少量水淀粉勾薄芡即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱