鹧鸪煲仔饭
“ 天气转凉了， 想吃点热腾腾的东西， 正好冰箱有半只炖汤剩下的鹧鸪， 够做个煲仔饭了。”
[主料]
鹧鸪：半只
米：一杯
[辅料]
香菇：几朵
红枣：一个切片
姜丝：适量
[配料]
生抽：一匙
汾酒：一匙
砂糖：半匙
胡椒粉：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：半小时
难度：简单
[鹧鸪煲仔饭的做法步骤]
1、鹧鸪清理好细毛， 切小块。香菇泡一小时， 切条。鹧鸪里加入一匙生抽、一匙汾酒、 半匙砂糖、一点胡椒粉， 一点麻油， 拌匀。 倒入香菇条， 再拌一下， 让香菇把剩下的调料汁吸收一下。腌半小时。
2、米淘好， 放进砂锅里加水大火烧开， 改小中火煮至水分收干， 码进腌好的材料。
3、时不时旋转一下砂锅以防烧糊， 中途不要开盖。
4、大约8-10分钟后熄火， 加入葱花或香菜， 继续焖2分钟。
5、把米饭挑松拌匀就可以吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱