乌豆球（炒黑豆拌红糖）
“ 想吃乌豆球有一段时间了，最早知道是小的时候，大概是六七岁的时候吧，记得小时候外婆会叫我们一群小孩子到新婚人的床上去玩，吃乌豆球！这个甜甜，香香，有嚼劲的丑东西竟然成了记忆里的美味！
  其实乌豆，也就是黑豆。黑豆的营养分析： 1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效； 2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要； 3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动；红糖有活血散寒的功效。
  在潮汕人的风俗里，这也是对新婚新人的一种早生贵子的祝愿。”
[主料]
黑豆：250g
[辅料]
红糖：随意
[配料]
无：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[乌豆球的做法步骤]
11、、黑豆半斤，用水洗，把浮的挑掉，稍泡一会（妈妈说，有泡洗后吃起来会比较松酥）；2、平底锅也洗干净，擦干。3、把黑豆倒入平底锅开始用中火把表面的水份炒掉后转小火慢慢拌动。直到黑豆散发出香味，表皮慢慢爆开，还有就是妈妈说的黑豆会跳（我说是跳舞吖）妈妈说是！！呵呵！也可以挑个大点的出来试试是否熟了。
2、然后就是放红糖，红糖随意，想吃甜些的话红糖可以多放些，那样冷后堆到一起的话会堆成块的！把红糖拌均就可以了。
3、拌均后的样子！
4、上盘！
使用的厨具：平底锅
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